Alta Cocina para Momentos Extraordinarios
Catering de Lujo · Ciudad de México
Con más de una década dedicada a la alta cocina, Santi Palacio ha forjado una reputación de excelencia en el mundo del catering de lujo en Ciudad de México. Cada evento es una obra maestra culinaria, meticulosamente diseñada para cautivar los sentidos.
Fusionamos la riqueza de la gastronomía mexicana con técnicas de vanguardia de la cocina contemporánea, creando experiencias que trascienden lo culinario y se convierten en recuerdos imborrables.
Nuestra cocina es el corazón de cada celebración. Cada plato es una obra de arte culinaria que combina técnicas de alta cocina con los mejores ingredientes de temporada, presentados con una estética impecable.
Desde entradas sofisticadas hasta postres que deslumbran, creamos menús completamente personalizados que reflejan su visión y sorprenden a cada invitado.
Personalizable
Menú de Temporada
Tarta de queso con coulis de mango y helado artesanal
Filete mignon con puré de papa trufa y zanahorias heritage
Atún sellado con mayonesa de aguacate
Foie gras con prosciutto y nuez caramelizada
Camarón dorado en crema de queso y reducción
Foie gras con crumble, reducción de vino tinto y microgreens
Mini tacos de pato con salsa de ciruela
Cada evento es único. Nuestros servicios se adaptan a su visión para crear momentos que perduran.
Creamos experiencias gastronómicas inolvidables para el día más importante de su vida. Desde cócteles de recepción hasta el banquete principal, cada detalle refleja elegancia y sofisticación.
Elevamos sus eventos empresariales con propuestas culinarias que impresionan. Cenas de gala, lanzamientos, conferencias y celebraciones corporativas de primer nivel.
Para quienes buscan la exclusividad de un chef privado. Cenas íntimas, aniversarios y reuniones selectas con atención personalizada al máximo detalle.
La Hacienda San Miguel es nuestra raíz. Un lugar de vanguardia donde cada reunión social, corporativa o familiar adquiere un toque único. Sus amplios jardines, su cava de arcos de piedra y su explanada con vista panorámica al casco crean un escenario incomparable.
Es donde queremos dejar huella en cada evento y hacerte feliz. Con atención personalizada y un cuidadoso enfoque en el detalle, nos involucramos durante todo el proceso de planeación hasta el día del evento.
Capacidad para hasta 650 invitados con vista panorámica al casco
Amplios jardines con arcos de piedra para ceremonias al aire libre
Cava de piedra con ambiente íntimo para cócteles y recepciones
Suites privadas equipadas para prepararse cómodamente antes del evento
Estos son algunos de los platillos favoritos de nuestros clientes. Cada evento cuenta con un menú completamente personalizado, elaborado con los ingredientes más selectos de México y el mundo.
Aguacate, yuzu, chips de wonton, aceite de trufa negra
Parmesano añejo, rúcula silvestre, vinagreta de limón Meyer
Leche de tigre de maracuyá, maíz tostado, cilantro microgreen
Puré de papa trufa, espárragos a la parrilla, jus de oporto
Mole amarillo oaxaqueño, quinoa crujiente, verduras de temporada
Gremolata de menta, polenta cremosa, reducción de vino tinto
Centro líquido de frambuesa, helado de vainilla de Papantla
Crumble de nuez, miel de lavanda, polvo de oro
Infusión de naranja, galleta de almendra, flores comestibles
“Nuestros menús son completamente personalizables. Cada evento recibe una propuesta gastronómica única, diseñada en colaboración con usted.”
— Santi Palacio
Un vistazo a las experiencias que hemos creado para nuestros clientes más distinguidos.
Santi y su equipo transformaron nuestra boda en una experiencia que nuestros invitados siguen recordando. Cada platillo fue una obra de arte.
La atención al detalle fue impecable. Desde la primera reunión hasta el último brindis, todo fluyó con una elegancia natural que solo un equipo de este nivel puede lograr.
Superaron cada expectativa. El menú de degustación que diseñaron para nuestro aniversario fue sencillamente inolvidable.
En la Hacienda San Miguel recibimos hasta 650 invitados. Fuera de la hacienda, hemos realizado eventos que superan las 1,000 personas. Ya sea una cena íntima o una gran celebración, cada evento recibe el mismo nivel de atención y cuidado.
Absolutamente. Cada menú es creado a medida en colaboración con usted. Organizamos una degustación privada donde juntos definimos los platillos, considerando preferencias, restricciones alimentarias y la visión de su evento.
Recomendamos contactarnos con al menos 6 meses de anticipación para eventos grandes como bodas, y 3 meses para eventos corporativos o celebraciones íntimas. Esto nos permite garantizar disponibilidad y planificar cada detalle.
Sí. Aunque la Hacienda es nuestro escenario estrella, llevamos nuestra experiencia gastronómica a cualquier locación en Ciudad de México y alrededores. Nos adaptamos a su espacio para crear algo extraordinario.
Nuestro servicio integral incluye diseño de menú personalizado, degustación previa, montaje gastronómico, cristalería y vajilla premium, personal de servicio profesional, y coordinación completa el día del evento.
Por supuesto. Diseñamos opciones para dietas vegetarianas, veganas, sin gluten, kosher y cualquier restricción específica, siempre manteniendo el mismo nivel de sofisticación y sabor en cada platillo.
¿Listo para una experiencia gastronómica extraordinaria? Permítanos diseñar un evento que supere todas sus expectativas.